今回ご紹介するのは、
Pastificio Vicidomini（パスティフィーチョ・ヴィッチードミニ）のパスタです。
このパスタを知ったきっかけ
スタイリストの高橋リタさんのこの本でご紹介されていたのを読んで、初めて知りました。
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昔からリタさんの大ファンで、お洋服のコーディネートはもちろん、グルメなリタさんの食に関するこだわりなどのセンスがツボで、いつも大変参考にさせていただいています。
リタさんが出版された本はほとんど買ってますが、特にこの本は繰り返し読んで、ご紹介されてるものを買いに行ったりお取り寄せしたり‥今でもお気に入りの一冊です。
パスタも「ぜひ食べてみたい！」と思い、早速ネットで注文しました。
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「パスティフィーチョ・ヴィッチードミニ」はどんなブランド？
1812年創業、カンパーニャ州を代表する老舗のパスタメーカー。サレルノ県、カステル・サン・ジョルジョの昔ながらの工房で家族でカンパーニャ州伝統のパスタを作り続けています。
原材料はプーリア産アルタムーラ産無農薬有機栽培のデュラム・セモリナ小麦100%。ブロンズ・ダイスで形成されたパスタは時間をかけて乾燥されることにより、深みのある味わいで歯応えのある素晴らしいパスタに仕上がるのです。
さて、パスタが届きました！
今回は「スパゲッテーニ 1.6mm」と「スパゲットーニ 2mm」を購入しました。
最初びっくりしたのが‥長さがめちゃ長いんです！
普通のサイズのパスタと並べてみると、こんなに違う〜！
そして、スパゲットーニは茹で時間がなんと18分！！（笑）
でもこういうところ、意外と好きです（笑）
早速調理してみます
長いので、まず半分に折ってから、
茹でます。
待つこと約18分で、出来上がりました！
あらかじめ作っていたミートソースとともにいただきます。
食べてみての感想は？
- もっちもちで歯応えあり、とっても美味しい！職人の方が丁寧に作られたというのも感じられるような気がします＾＾ パスタ自体が美味しいので、シンプルな味付けでも十分満足できそう。
- 茹で時間は、袋に書いている標準茹で時間より若干長めにした方が良いかもです。（必ず食べてみて確認）一度まだちょっと硬めの時に上げてしまったことがありますが、食べる時に大変でした（笑）
- プレゼントにもおすすめです。こんなに長いパスタは珍しいし、お渡しした方からも「あのパスタ、本当に美味しかった！」と言われて好評でした。（持っていくのは少し大変ですが＾＾；）
ペンネも美味しいのですが‥
以前、ヴィッチードミニのペンネも取り寄せたこともあり、我が家の定番料理「ペンネと牛挽肉のオーブン焼き」を作ってみたら、これがまたモチモチ度が半端なく、感動のお味に！
↓これです。
気づけば、ペンネだけ抜き取って食べてました（笑）
ただ、ペンネは最近なかなか入荷がないようで、買えないのが残念です。
まとめ
今回はカンパーニャ州伝統のパスタ「パスティフィーチョ・ヴィッチードミニ」をご紹介いたしました。
緊急事態宣言も出て、ますますおうち時間が多くなりそうな今日この頃ですが、美味しいお取り寄せ食材で少しでも毎日の食卓が楽しくなるといいですね。
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